cecillia優雅過生活

日本人的飲食創意無所不在，所以常有烘焙同好的格友們說，一旦進入這個快速創新的烘焙精彩世界，就是一條學習的不歸路，總會不斷想嚐試並挑戰最新的創意與作法，當然，工欲善其事必先利其器，廚房儲物櫃裏與日本同步的各式道具也日益擴增，這應該也算是個甜蜜的負擔吧!

最近，就添購了好幾款東京「葛飾末廣」的烤模製品，日本網站上的專用食譜多元詳細，每則介紹都很吸引人，看看這個直徑只有12公分圓筒狀烤模，小巧可愛的設計，除了烤麵包，還可以用來烤迷你版的鮮奶油蛋糕。

做這款圓柱型的麵包，有特別的擀製手法，先看看材料及份量:

高筋麵粉135g、低筋麵粉60g、酵母粉1又1/3小匙、鹽2/3小匙、砂糖15g、奶油20g、水130g

我一樣使用麵包機來攪打麵糰，並完成第一次發酵

將發酵完成的麵糰，置於揉麵板上，從四邊擀開，再往中間對折

擀成長條狀，抹上一層薄薄的油脂(我用葡萄籽油)，捲起成圓柱狀

放入已抹油的烤模內，進行第二次發酵 35℃ 約 35 分鐘(麵糰會有點傾倒，不用擔心，麵包烤好後還要加工)

發酵完成後，烤箱預熱，以180℃烘烤30分鐘即可

取出麵包置涼後，就可以準備後續步驟了

先將麵包兩端切下，底部與頂端的部份，雖然看起來有點醜醜的，但是絕不要丟掉，等一下就會變身為可口的漢堡呢!

先來處理圓柱麵包體的部份，用麵包刀從一端輕輕切入，順著麵包轉一圈，把麵包外皮分離出來

一樣的方法把內部的麵包體，片成一長條，抹上花生醬或芝麻醬，鋪上生菜葉、蛋皮、火腿片及起司片

從一端捲起，再以麵包外皮包住，就成了這美麗的麵包卷

剛切下來的麵包底部，一樣抹上花生醬，夾入生菜葉、蛋皮、火腿片及起司片，蓋上麵包頂部，獨特的創意漢堡也完成了

真的很不可思議，這只有1350ml容量的烤模，竟可以做出三人份的美味麵包卷及漢堡

看看這可愛又好吃的彩色麵包卷，心情也不自覺的跟著好起來呢!