cecillia優雅過生活

請日本網友Mellisa代購的日本南部鐵器柳宗理牛排煎鍋，很快的就寄到台灣。

這隻鍋果真很有重量，但使用起來確實很棒，比我想像的還要好用，而且，在烹煮過程中會自然釋放鐵質，對身體也很好，難怪台灣一直處在缺貨狀態中。

現在，週末我常以柳宗理鍋來煎份牛排餐。

在Jason’s買的頂級美國沙朗牛排，一大塊就夠兩個人吃，下鍋前先在兩面抹上少許橄欖油。 

將煎鍋燒熱，放入牛排，兩面各煎約三、四分鐘，就會呈現五分熟的狀態，我比較喜歡有點焦香的牛排，所以時間稍微拉長了一些。

牛排煎好後先夾起，繼續以餘油煎烤蔬菜，這隻鍋子的重量夠，鍋蓋很密合，所以青花菜及日本金時地瓜，都能在灑點水份後，很快燜熟，而且，顏色保持原有的蔬菜鮮色，營養成份當然也較能完整保留。

就這麼簡單的擺盤上桌，淋點日本味增牛排醬就可以享用了，以柳宗理鍋煎出來的牛排，果真肉質軟嫩爽口，真的很好吃，搭配自己做的奶油麵包卷，就是健康美味的一餐。

隔天，我還試著將骰子牛排煎過後，放入日式炒麵下鍋燜炒，也不需裝盤，就直接連同鍋子一起上桌，視覺與味覺都是極佳的享受。

我想我應會繼續麻煩Melissa，慢慢將家裏的鍋具換成柳宗理系列吧?因為這麼好用又富有設計感的鍋真的會讓人愛不釋手!