cecillia優雅過生活

天氣實在太熱，台北市這兩天還出現了38度的高溫，這已經是人體發燒的溫度了。在部落格上，看到此刻正在北海道避暑的amy說，當地天氣涼涼的，還需要穿外套。真的好羨慕北海道的得天獨厚，地大物博、美食豐富，連氣候都如此人性舒適。

炎夏的味蕾，也因炙熱而疲憊不振，喝不下熱湯時，為自己做一碗毛豆冷湯吧! 毛豆的蛋白質、維生素、脂質、礦物質及食物纖維含量都非常豐富，營養價值極高，與動物性肉類相當，因而有「植物肉」之稱。

我常在冰箱冷凍庫備有一包冷凍毛豆，炒海鮮或炒飯都可添加，拿來做毛豆冷湯更是方便。在微波容器內，倒入1杯冷凍毛豆及半個切碎的洋蔥，放入一小塊高湯塊(我用洋風濃湯塊)及食材一半高度的水，600W微波加熱5-6分鐘後取出，以湯勺拌勻高湯塊，等待冷卻

在果汁機內倒入放涼的毛豆洋蔥，再加入300ml的冰鮮奶及100g的原味優格，因為有高湯塊調味，只需再灑點胡椒及些許蜂蜜提味即可

在打好的毛豆冷湯上，淋點鮮奶油就可端上桌，搭配的是剛剛出爐的手作麵包

冰涼鮮美的濃湯，一匙匙入口，清涼爽口，暑氣瞬間消散了不少。但，還是好想念北海道啊!