cecillia優雅過生活

食慾不振的炎夏，涼麵絕對是餐點好選擇。但在高溫荼毒下，光只是冷的麵條，感覺還是不夠涼快，試試加了冰塊的冰湯麵吧!類似韓國冷麵一樣，彈牙的麵條外，還能喝到冰冰的柴魚湯底，透心涼的舒爽，真是炙熱高溫下的救贖美食。

準備冰湯麵很簡單，麵條可使用很快煮熟的日本素麵，或是像這種以蔬菜製成的彩色細烏龍麵，五彩的顏色看來會更有食慾；麵條煮好後，立即沖冷水

接著準備湯底，我喜歡的配方是: 蕎麥麵露2大匙、和風沙拉醬2大匙(我使用摩斯漢堡買的和風醬)、蜂蜜1小匙、白芝麻少許、冷開水100ml；全部調和後，喜歡吃辣的，還可加入些許辣油，會更夠味

*這是一人份的份量

選用透明的玻璃碗來盛裝，沁涼的視覺效果更佳；碗底放入冰塊，麵條擺置冰塊上，搭配的副食材，可隨個人喜好選擇，我使用的是正值盛產的綠竹筍、蕃茄、小黃瓜、蘋果片及煮熟的鮮蝦肉等，再加半個水煮蛋，就更豐富了

調好的湯底，從碗的邊緣緩緩淋入，就可以開動了

如果是宴客時，建議將湯底分裝於小玻璃壺內，讓客人自行倒入碗中，這樣不僅會增添進食樂趣，麵條也不會因浸泡過久，而失去彈牙口感

自家製的和風冰湯麵，作法比想像的更容易，口感更是超乎想像的清爽美味呢!