cecillia優雅過生活

看到餅乾上的CECILLIA字樣了嗎?很可愛吧?!

去年在東京自由之丘的cuoca買了一組小巧的餅乾字母壓模，一直未拿出來使用。假日午後，突然想到之前曾答應過網友pleomama要提供一款奶油餅乾食譜，趁今天下午有空，就來烤盤香酥的餅乾吧!

這款原始食譜來自日本Cookpad的配方很好吃，經過多次試做並調整材料份量後，現在已成為我最喜歡使用的餅乾食譜，只要掌握好基本麵糰，可以變化出各式口味，我今天烤的是紅茶及芝麻餅乾，材料有: 低筋麵粉200g、Baking Powder(泡打粉)5g、奶油(先置於室溫軟化)70g、砂糖50g、蛋一個；另外備有紅茶包一個及芝麻少許

先在大盆內打入一個蛋，加入砂糖攪拌均勻

低筋麵粉及泡打粉拌勻，用手指把奶油輕捏成小碎末與麵粉充分和勻，倒入蛋液，以橡皮刮刀拌成麵糰

麵糰分成兩份，一份拌入芝麻，另一份拌入紅茶末(把紅茶包剪開)，以保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少30分鐘以上

冷藏後的麵糰置於揉麵板上，雙面都撒上麵粉，桿成薄片，麵糰薄一點餅乾會更脆，以自己或小朋友喜歡的餅乾模型壓出形狀，這些的材料份量可以壓出24片餅乾(每種口味各12片)

我特別在幾片餅乾上，用這組字母壓模壓出名字

烤箱預熱，以180℃烘烤25分鐘即可

充滿濃郁奶香的香酥餅乾，紅茶風味是大人喜歡的高雅口感，另一款有著芝麻迷人芳香的餅乾，更讓人忍不住一片接一片。可以做幾片有著自己名字的專屬口味，或是在特殊節日，印上有意義的字樣當成禮物，一定很受歡迎的喔!