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相信很多人都喜歡日式年輪蛋糕，一圈圈如樹木年輪的蛋糕組織，層層包裹著香甜口感的綿密滋味，拿來搭配綠茶最是美味。

曾看過日本美食節目介紹傳統年輪蛋糕的做法，以大型的捲軸反覆沾裹麵糊，一次次烘烤出如年輪般的多層次蛋糕，這在一般的家庭廚房裏，應該很難能做得出來。昨天，在新出刊的五月號レタスクラブ雜誌，正好看到一則很有創意的年輪蛋糕食譜，只要利用鬆餅粉與玉子燒鍋，就可以做出好看又可口的年輪蛋糕。

簡易版的年輪蛋糕，材料需要:

鬆餅粉120g、蛋一個、牛奶1/4杯、無鹽奶油50g、砂糖二大匙、蜂蜜二小匙

另外，依據使用的玉子燒鍋寬度，將鋁箔紙捲成大小相當的棒狀 ，做一根蛋糕軸心

將奶油放入大碗內微波融化後，倒入玉子燒鍋內，轉動鍋子，讓鍋子均勻沾上薄薄一層奶油，再將奶油倒回大碗內。

在放奶油的大碗內打入一顆蛋，倒入牛奶，陸續加入鬆餅粉、砂糖、鹽及蜂蜜，充分攪拌均勻

玉子燒鍋加熱，舀入約一杯量的麵糊，轉動鍋子，讓麵糊平均佈滿鍋內，將鋁箔軸心放在麵糊的一端(離身體較遠的那端)

麵糊表面稍凝固，底部也開始出現金黃色時，就可以從軸心的那端往內側捲起

先將第一捲蛋糕乘出，再次倒入麵糊，表面稍凝固時，在一端放上第一捲蛋糕，慢慢一起往內捲起

重複此步驟四次，年輪蛋糕就完成啦!

放涼切片後，可以看到超可愛的迷你版年輪蛋糕斷面

家庭簡易版的年輪蛋糕，吃起來口感像是較鬆軟的蜂蜜蛋糕，不僅更為綿密順口，還吃得到蜂蜜的香甜，這樣的好滋味，很難想像這是利用現成的鬆餅粉做出來的，非常推薦大家試做看看喔!