cecillia優雅過生活

明天將開始五一勞動節的長週末，日本的朋友們也要展開令人羨慕的黃金週假期了。

假日期間，總會想要做些小點心，不管是獨享，還是與親朋好友一起品嚐，都能為難得的悠閒時光增添些許放鬆心情與甜蜜氛圍，特別介紹一道間單易做的迷你版奶油乳酪蘋果派，祝福大家假期愉快！

迷你版奶油乳酪蘋果派的原始食譜來自日本節約料理網站，我再度發揮村上祥子的80%レシピ精神，調整成為自己的100%食譜，材料與做法如下:

冷凍派皮四張(一般酥皮濃湯用的派皮即可)、奶油乳酪100g

蘋果餡料: 蘋果半顆切小丁、檸檬汁一大匙、砂糖兩大匙、蘭姆酒一大匙、奶油一小匙、葡萄乾少許、切碎核桃少許

將蘋果餡料全放入小鍋內煮約五分鐘，至蘋果呈現柔軟狀態後，放涼備用

冷凍派皮置於室溫稍軟化

每張派皮均切成四份，取一小張派皮，稍微往四周拉開，抹上一小匙奶油乳酪，再舀上一大匙蘋果餡，蓋上另一張小派皮，四周輕壓後，以叉子壓出紋路

另取一張大派皮，以蘋果模型押出一個個可愛的小蘋果，我的蘋果模型是多年前在美國買的，一個鐵盒內裝有八個超可愛的不同迷你水果模型，除了派皮、餅乾外，還可以押根莖類的蔬菜，非常實用。

在每份蘋果派上貼上一個小蘋果，再刷上一層蛋黃液

烤箱預熱，200℃烤15分鐘即可

這款奶油乳酪蘋果派的做法簡單，但呈現的質感可一點也不馬虎，有層次的香酥外皮，包裹著奶香濃郁又帶著酸甜滋味的蘋果內餡，兩口就可吃下一個，口感超讚！

宴客時，建議以裁成小張的防油紙墊於派下層，讓客人以手拿著吃，方便又美味呢!