cecillia優雅過生活

週末，照例是我的廚房舒壓時間。

還未試過HITACHI RZ-GV的發酵與麵包烘培功能，隨手翻翻飯田順子的電子鍋烘培食譜書，選擇這款Focaccia義式香草麵包

用電子鍋來烘烤Focaccia，看起來有點不可思議，但實際試作的成果，非常讓人滿意，週末下午開始製作，剛好當成晚餐的麵包，搭配義式番茄起司沙拉及海鮮蔬菜濃湯，美味的義大利菜晚餐，不用出門，就能豐盛享用呢！

材料需要:

高筋麵粉125克、糖1/2大匙、鹽1/2小匙、酵母粉1小匙、橄欖油1小匙、水70ml

全部材料打成麵糰後，放入電子鍋內鍋，進行第一次發酵40分鐘(可以自行調整時間)

第一次發酵完成的麵糰，約有兩倍大

 
將麵糰取出，在內鍋鍋底噴上一層橄欖油，麵糰放入，順著鍋沿，壓成扁圓形，進行第二次發酵30分鐘

 
等待發酵時間，先準備切片黑橄欖、Rosemary (迷迭香)及岩鹽

 
二次發酵完成後，在麵糰表面抹上薄薄一層油，均勻灑上岩鹽，以手指戳幾個洞，擺入黑橄欖片及迷迭香

 
再次放入電子鍋，按下”ケーキ”選項，烘烤時間選擇30分鐘

烘烤完成的Focaccia香草及麵麥香氣十足。雖然以電子鍋烤的麵包表面不會上色，但卻也因此而更鬆軟，而且，這款電子鍋的鐵釜厚內鍋導熱效果極佳，麵包底部比烤箱烤出來得更金黃香酥，一口咬下，酥脆鬆軟的義式麵包口感，帶著岩鹽及香草的天然美味，好吃極了！