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長久以來，一直有個習慣，只要前一晚有聚餐，盡興享受美食後，隔天早晨，我就會只吃一個蘋果當早餐，調整腸胃，也消除些許飲食過量的罪惡感。
蘋果不管是新鮮享用，或打成蘋果汁都很可口，有時買到稍微酸一點的蘋果時，用來焗烤蘋果派最美味，或是熬煮成蘋果醬，塗抹麵包餅乾，尤其搭配香草冰淇淋，就是餐後最幸福的甜點。
自己煮蘋果醬很簡單，只要把2個中小型的蘋果去皮，切成小顆粒狀，另外需要2大匙檸檬汁、60g的三溫糖（或一般砂糖）及少許肉桂粉
＊ 喜歡甜味重一點的，可以稍增加糖的份量
全部放入小鍋內，以小火慢慢熬煮，一樣要邊煮邊攪拌，才不會燒焦
煮到蘋果粒軟熟，漸漸呈現濃稠狀即可，約需10分鐘左右的時間
等果醬放涼後，舀取適量的份量，早餐塗抹麵包，新鮮酸甜的滋味，非常開胃呢！
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