cecillia優雅過生活

對小朋友來說，甜甜圈是有著神奇魔力的甜點，一口咬下的，不只是鬆軟的滋味，更多的滿足是來自外層的糖霜及糖粒，像這樣能同時享受到甜點與糖果的甜蜜幸福感，也讓甜甜圈始終是小朋友最愛的甜點之一。

不只是小孩，老實說，甜甜圈也是我的安撫食物之一，原因是來自以前在美國唸書時，總習慣深夜才從系館或圖書館驅車返家，夜深人靜的大學城裏，沿途只有一家24小時營業的甜甜圈店，還為夜歸的旅人們點亮燈光，我與另一半常會停下來，買一個甜甜圈，就著無限供應的熱咖啡，緩緩的喝著，也觀察著深夜的甜甜圈店內，進出的顧客們，各自背負著一天疲憊的神情，安靜的交換彼此都能懂的眼神。對我來說，當時的甜甜圈滋味雖早已淡忘，但現在只要吃著甜甜圈，心底總會隱約浮起，當時朝著目標前進的努力心情，而那一個個的甜甜圈，也陪伴著我的夢想，逐步成真。

請與小朋友們，一起來做這道Fissler親子甜甜圈吧！讓孩子盡情點綴自己想要的糖霜樣式，隨著繽紛呈現的色彩與花樣，也會將許多小小的創意夢想種子，甜蜜播芽在孩子的心上。這次使用的鍋具是Fissler不銹鋼平煎鍋(酥脆鍋)，只要1 cm高度的油量，就能炸出外酥內軟的甜甜圈，而麵體的部份，則以泡打粉取代酵母粉，速度更快，口感更有如蛋糕般的鬆軟，放到隔天一樣好吃。

甜甜圈的材料與份量(7個):

低筋麵粉200g、無鋁泡打粉5g、蛋1個、砂糖20g、鹽3g、無鹽奶油30g、牛奶40ml

奶油預先取出，置於室溫軟化；在大盆內，混合所有的材料，輕揉成有如揉耳垂般柔軟度的麵糰(牛奶留到最後添加，視麵糰的黏稠度調整增減)

麵糰擀成高度約1cm厚的圓形

用甜甜圈模來壓麵糰最方便，如果沒有此模型也沒關係，可以用大小不同的兩個圓型杯口來壓

這樣的材料份量可壓出7個甜甜圈

Fissler酥脆鍋加熱，注入高度約1 cm的沙拉油即可

油熱後，小心放入甜甜圈麵糰，鍋子的大小足夠一次放入7個

轉中小火，炸至麵糰膨起，且呈現金黃色即可翻面續炸(時間各約需4-5分鐘)

兩面都呈現金黃酥脆色澤的甜甜圈，撈起瀝乾油脂

Fissler的酥脆鍋真的鍋如其名，只要一點點的油量，就能將食材烹調出酥脆口感，不管是炸雞還是甜甜圈，效果都很讓人滿意

甜甜圈放涼後，就可準備來裝飾；最簡單的方式是直接將糖粉加入少量牛奶，調和成糖霜來使用；我這次做的兩種口味是巧克力與牛奶糖霜，而表面的點綴，則可使用各式糖粒、巧克力塊或管狀糖霜都很方便(管狀的糖霜要先浸泡於50℃左右的溫熱水中軟化再使用)

點綴甜甜圈時，心情總會隨著繽紛畫面而雀躍歡喜

這款甜甜圈不只是好看而已，用酥脆鍋低油炸出的口感，更是外酥內軟。沒有塗抹糖霜的原味甜甜圈，隔天吃還是一樣酥脆可口呢!

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