來自美國的Whoopie pie，被引進日本後，經過很有究極精神的日本商人發揚光大，很快的成為日本女生間的人氣話題甜點，也出現越來越多的專賣店。Whoopie Pie據說是美國Pennsylvania Amish 的傳統甜點，Amish女性會把烤好的這款小派餅放在午餐盒裏，讓農夫們帶出去工作，而當打開餐盒看到美味的派餅時，農夫們都會很驚喜的叫出”Whoopie!”
以前在美國愛荷華洲唸書時，我們居住的小鎮附近有一個Amish 聚落，假日時，最喜歡開車去當地的餐廳吃早午餐。純樸和善且以家庭為重的Amish文化傳統，只要一進入聚落範圍內，很自然的就會讓人覺得心情愉悅起來，而在很有味道的原木鄉村氛圍內，享用傳統德式餐點與新鮮出爐的麵包，更是異國求學生活中很幸福的滋養。所以，我對於Amish的飲食文化，自然也多了一份情感上的偏愛。
這款巧克力Whoopie Pie的食譜配方，來自日本オレンジページ的Whoopie pie專題，傳統的Whoopie pie以巧克力或南瓜口味居多，內餡部份則可隨自己喜好變化，如果喜歡甜一點的口味，表層派餅上還可覆蓋不同口味的糖霜
巧克力Whoopie Pie的派皮材料(10片可組合成5個派餅):
奶油(先置於室溫軟化)50g、低筋麵粉80g、純可可粉(無糖)30g、泡打粉3g、蛋黃一個、砂糖(我用三溫糖)40g、原味優格50g、牛奶40ml
在大盆內打發奶油及砂糖
接續拌入蛋黃及其他材料成黏稠的麵糊
用小湯匙舀在烤盤上，或像我一樣用擠花袋，擠出直徑約5 cm的圓型
烤箱預熱，以180℃烘烤20分鐘即可
剛烤好的派餅很軟，小心鏟出置於烤架上放涼
同時準備夾心餡料，我覺得オレンジページ推薦的基本款棉花糖鮮奶油餡，非常美味
把奶油50g及棉花糖約6-7顆置於玻璃盆內，微波融化拌勻
另打發鮮奶油80ml拌入後，以擠花袋將鮮奶油餡擠在派餅上
表面可放上自己喜愛的材料，新鮮草莓或其他水果皆可，表層再覆蓋上另一個派餅即完成
Whoopie Pie的派餅，口感介於蛋糕與餅乾之間，鬆軟綿密的巧克力餅皮，夾著奶油香甜夾心，還有草莓的酸甜滋味點綴其中，真的是會讓人吃了後笑顏逐開的驚喜美味呢!
留言列表
簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 (2)
