cecillia優雅過生活

大概是在四、五個月前，住在美國及台灣的幾位網友，不約而同的留言告訴我，日本三洋即將推出用生米就可以做麵包的麵包機，當時，機器雖然還未問世，但白米將可取代小麥，做出向來是西方人主食的麵包，在面臨可能進入農糧短缺的時代來說，這項新產品無異將掀起全新的飲食革命。

隔了一段時間，正好與在日本及台灣兩地經營電子產業有成的好友，及他的日本商會朋友聚餐，席間我聊起三洋這台新產品，雖然是廚房調理機器，連男生們都覺得很有趣。後來，日本友人還傳來三洋GOPAN因為未上市先轟動，面臨產量無法充分供應的狀況，而被迫延後上市時間的新聞資料。

上週，正忙得昏天暗地時，我收到了從日本寄達的GOPAN，這距離日本上市的11月11日，只隔了五天，友人們的用心，讓我驚喜又感動！

那幾天還陷在忙碌中，沒有時間仔細研究，直到前兩天才開箱

向來就是電子鍋領導廠商的日本三洋，研發團隊在開發這台米麵包機的過程中，以電子鍋的概念為基礎，經過長期的測試與修正，研製出可以擊碎米粒並研磨成細緻米粉，到自動烘烤出麵包的功能，所以，我覺得與其稱這是麵包機，不如機器的英文原名” Rice Bread Cooker”來得貼切。

機器內附有兩種不同烤模與研磨刀，還有相關的量匙工具

如果要做100%米麵包，食譜建議在副材料的部分加入小麥蛋白（gluten），但如果有麩質過敏症的人，可以做無麩質麵包，

以上新粉來取代小麥蛋白；剛好我手邊一時沒這兩樣材料，所以先試做加入部份高筋麵粉的米麵包

小麥米麵包可以用白米、玄米或五穀雜糧來做，比例是米180g(我使用日本新瀉縣的越光米)，洗淨後加水到370g，速發酵母3g、高筋麵粉120g，另外的材料就是糖32g(可稍減少)、鹽5g、奶油30g(或橄欖油)

高筋麵粉及酵母粉放入專用投入盒內

其餘材料放入米麵包專用容器內

選擇米麵包功能中的小麥米麵包

機器會先浸泡米粒，再開始研磨，因為要擊碎米粒，所以馬達運轉聲音有點大

反覆的研磨過程，讓米粒變成米漿

運轉後段機器會自動投入麵粉與酵母

經過發酵及烘烤，米麵包出爐了；雖然看來有點不起眼，但烘烤過程中的米粒散發出的香氣，是很特別的不一樣感受，還未品嚐就完全被誘惑，也非常期待

當我把米麵包剝開，用力吸一口迷人的米香時，腦海中浮現的是”汗滴禾下土”的感恩畫面，真好!生長在這個時代，何其有幸能見證到這飲食新革命的時代到來！

我會建議品嚐米麵包時，最適當的心情是把麵包當成不同形式的米飯來看待，用來搭配日式、甚至中式料理都非常適合，軟Q彈牙的超美味口感，將會帶來全新的飲食味覺享受！