深秋的栗子磅蛋糕－cecillia優雅過生活

極端氣候越來越明顯，台灣與日本都創下十月份超低溫的紀錄，也讓今年的秋天，更有蕭瑟季節感。也不知是自己的錯覺還是敏感，怎覺得往年秋天都要吃上好幾次的栗子，今年出現的較晚且量少，都快十月底了，上周才在微風超市發現日本茨城縣的丹波栗蹤影。

還好，丹波栗一樣碩大甜美

只要用能蓋過栗子的水，煮上三十分鐘，就可以直接剝著吃；鬆軟甜美的栗子果肉，會讓人忍不住一個接一個，我總覺得要吃過栗子，才會有秋天的真實感

把大約十顆的栗子果肉取出，來烤條很應景的香甜栗子磅蛋糕吧!台隆手創館有日本進口專門剝取栗子的剪刀，但考量台灣能吃到新鮮栗子的季節很短，我是直接用刀對半切後，以小湯匙取出果肉

有好幾位網友反應，喜歡享受甜點的幸福感但又擔心熱量問題，對於這個兩難的問題，我是這麼覺得，甜點本來就是要分享才更美味，避免一人獨享或一次吃過量，在攝取了甜點後，就適量的減少其他飲食的份量，這樣應該不至於對身體產生太大的負擔。不過，我這次做的栗子磅蛋糕，就特別減少了奶油的量，一樣能做出鬆軟美味的磅蛋糕呢!

磅蛋糕的傳統配方是蛋、奶油、砂糖與麵粉都是等比例的，因不喜歡太甜的蛋糕，通常我會適量的減少糖的份量，但是奶油的份量如果要減少，為維持鬆軟的口感，補上牛奶或其他液體材料是個好方法。

減油的鬆軟栗子磅蛋糕材料：

低筋麵粉150g、泡打粉5g、蛋三個、三溫糖或一般砂糖70g、奶油100g、牛奶50ml、切碎的栗子100g