cecillia優雅過生活

今天是感恩節，應該要吃烤火雞與南瓜派的，但是，台灣不過感恩節，天氣也熱的像夏天一樣，完全沒有以前住在美加時，那種戶外空氣冷冽，室內升起溫暖爐火的溫馨氛圍。雖然有點遺憾，不過，最近的日子正陷入被時間壓力追逐的無奈與無力，雖然很想烤個南瓜派，安慰自己心底的悵然，但實在是心有餘而力不足啊!

沒有南瓜派過節，那就繼續利用新玩具來做南瓜麵包吧!前文提到日本ニーダー的揉麵機，有保留讓使用者自己設定程式的空間，我依著說明書，設定了一組揉麵30分鐘後，直接進入發酵50分鐘的程式，這組製程可以用來揉我從日本cuoca買的麵包預拌粉，揉出來的麵糰效果很好，麵包也非常鬆軟綿密。

依照南瓜麵包預拌粉的配方比例，我將預拌粉增加到300g，另加入4g的酵母粉、20g的奶油及180g的水，按下啟動鍵後，就只需等待完成聲響

取出揉好且發酵完成的麵糰，分割成兩份，蓋上濕布醒十五分鐘

將麵糰擀開，往內折成橢圓長條狀

放入sharp進行二次發酵，35℃發酵40分鐘；在二次發酵完成的麵糰上噴水，灑點南瓜子

烤箱預熱，以190℃烤25分鐘即可

這款南瓜麵包做法簡單且香甜美味，麵糰揉得好，也讓麵包更鬆軟有層次感，一次要吃上半條才過癮呢!