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炎熱的天氣裏，沒有比這樣一盤冷細麵更涼爽的餐點了，更何況搭配的麵醬是非常開胃的蕃茄芝麻醬，酸甜適中，最能補充被酷暑所消耗的元氣，作法又很簡單，只要在冰箱裏備好醬料，隨時都能端出好吃的冷細麵。
作法是參考近期的日本美食雜誌(オレンジページ及レタスクラブ都有類似的夏日素麵系列食譜)，這款冷麵的材料只需要這些: 日本素麵(細麵)半包、日式調味芝麻醬半杯及蕃茄醬二大匙(最好是含有果肉的)，建議另外加入一大匙味霖以降低酸度
醬汁的調味可以隨個人口味調整，我另外切了一小顆新鮮番茄加入，將材料攪拌均勻備用
日本素麵很快就能煮熟，水滾後，麵條放入攪拌一下，約二分鐘就熟了，快速放到冰水裏漂涼，撈起瀝乾
要讓細麵吃起來更清涼，我會在盤底放些冰塊
再架上竹網
把細麵捲成一圈圈的小麵球，這樣最方便以筷子取用
夾取冰涼的冷細麵，沾上酸酸甜甜的蕃茄芝麻醬，一起入口，涼爽迷人的口感，非常開胃，再多的細麵也可以吃得下呢!
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