cecillia優雅過生活

最近幾天，特別留意平常就會閱讀的幾位日本主婦部落格，發現她們在大地震過後，還是一樣努力維持平常作息，更新每日飲食內容的文章也沒延遲，但是因為配合限電的措施，端出來的菜色，都是很有巧思的利用微波爐或電子鍋做的一鍋菜，或是直接利用鬆餅粉烤蔬菜肉餅，美味有飽足感，而且又能節省電力。日本主婦平常就很會應用鬆餅粉，此刻更發揮了功效。

要分享的這款簡易豆腐菠蘿麵包，也是用鬆餅粉做的，原始食譜來自COOKPAD，在我試作後將口味調整成更接近波蘿麵包的奶香氣，可是完全不需加一滴油脂，當然也就不會有對波蘿麵包又愛又恨的罪惡感啦!

簡易豆腐菠蘿麵包需要的材料:

鬆餅粉200g、絹豆腐160g、奶粉15g

用手把豆腐壓碎與粉類材料混合揉成麵糰

蓋上保鮮膜或濕布醒30分鐘

分割成四個麵糰，滾圓塑型，表面劃出格子紋路，塗抹上蛋液，灑點白糖

烤箱預熱，以180℃烘烤20分鐘至表面呈現金黃色即可

雖然少了一般菠蘿麵包的濃郁奶油口感，但是這款完全用豆腐做出來的麵包，吃來很軟Q，外皮一樣有酥脆的香甜滋味，早餐時間，噴點水放入小烤箱再加熱烘烤一下，健康又美味呢!