cecillia優雅過生活

我常覺得，早餐是一天心情的重要開始，如果能坐下好好吃頓早餐再出門，那怕只是簡單的咖啡與麵包，都會增添小小的生活幸福感，要是連杯咖啡都來不及喝的早晨，通常那天都會是在慌亂中渡過的。

被喚醒食慾的秋天，早餐時光也可以快速的料理暖呼呼餐點，像這道甘藷豆乳蒸糕，只要微波加熱五分鐘，鬆軟甘甜的蒸糕就能端上桌，和菓子風味搭配咖啡牛奶，是非常美味的元氣組合！

甘藷的部份，我其實是利用前一晚吃剩下的大學芋，分切成小塊，變身成好吃的蒸糕。使用新鮮甘藷時，請把一條甘藷切成小塊(皮可保留)，600W微波加熱三分鐘，甘藷中心軟化即可

其餘的材料，我使用之前買的日本野菜鬆餅粉200g(一般的鬆餅粉皆可)、蛋兩個、豆乳100ml、橄欖油一大匙

在大盆內用打蛋器把蛋打勻，加入鬆餅粉後，緩緩倒入豆乳及橄欖油拌勻，最後再把甘藷拌入

我用矽膠調理盒來蒸，把麵糊倒入後，表面灑上黑芝麻

放入微波爐內，先蓋上蓋子，以600W微波兩分鐘後，打開蓋子，繼續微波三分鐘，以蛋糕測試棒插入蒸糕中心點，不會沾黏麵糊即可

微波加熱時間控制得剛剛好的蒸糕，吃起來的口感鬆軟綿密，夾著甘藷的部份，軟Q香甜。

早起個半小時，為家人做份溫暖的美味幸福早餐吧!