cecillia優雅過生活

中秋假日，一早醒來，拉開落地窗簾，發現戶外天氣有點陰涼，真好！終於等到我最喜歡的秋天氛圍了！這種天氣，在家悠閒的享用比平常上班日豐盛的早餐，讓心中那個不停滴滴答答奔跑的時鐘暫緩下來，是最舒壓的享受了！

打開冰箱的冷藏蔬果櫃，看到還有前二天用剩的青紅椒，靈機一動，就用鬆餅粉搭配，來烤個披薩蛋糕吧！決定好配方材料後，順手打開電視，轉到NHK頻道，難得的週間假日，一定要完整的看完今日料理節目才行。才剛轉身取出高木康政鬆餅粉時，就看到今天的示範來賓正是高木康政，不禁驚呼此驚喜巧合，就這樣，一邊瞄著大師的”日式甜薯”示範，也同時邊動手準備早餐。

披薩蛋糕的作法很簡單，材料也很隨興，可隨個人口味創意變化。

基本材料是:鬆餅粉200g、蛋一個、牛奶80ml

披薩餡料: 青、紅、黃椒各少許、水煮鮪魚(瀝乾湯汁)少許、披薩醬、日式美乃滋及披薩起士絲

在大盆內打蛋，加入鬆餅粉，緩緩倒入牛奶，麵糊的濃稠程度與一般煎鬆餅時差不多

在披薩烤盤內抹上一層薄薄的沙拉油，倒入麵糊

均勻擠上披薩醬，放上其他餡料

最後再擠點美乃滋

灑上滿滿的起士絲

烤箱預熱，以180℃烘烤約20分鐘即可

準備這道披薩蛋糕一點也不費力，速度又很快，送入烤箱烘烤後，還可以坐下來看高木大師的第二道甜點示範呢!

烘烤完成的披薩蛋糕，金黃色澤很誘人

用刀子小心的切開，蛋糕體的鬆軟綿密，與披薩餡料的鹹甜濃郁，創造出豐富層次口感，另外搭配蔬菜沙拉與蜂蜜優格，就用這樣的活力美味，開啟美好的假日吧!