cecillia優雅過生活

中秋節晚上在Grace家的聚餐決定，來得有點小匆促，向來負責提供甜點的我，放下電話後，快速的打開冰箱及食物櫃，思索著該做點什麼好，看到冷凍庫裏還有前段時間買的冷凍酥皮，對啦!就做蘋果酥塔好了! 

延續以前在美國的習慣，冷凍庫裏常備有甜點的半成品，在趕時間時，加工後就馬上搖身一變為新鮮烘焙點心，酥皮就是必備品。隨著國外的大型超市紛紛進駐台灣，這些半成品種類也越來越多，但目前還看不到的是冷凍的土司麵團，以前在美國時常買上一包，解凍後可隨意揉捏成各式中西式點心，非常方便。 

蘋果酥塔的材料很簡單，酥皮一包、蘋果1-2顆 (大顆的蘋果只需一顆就夠用)

將解凍後的酥皮桿開，記得要灑點麵粉再桿以免沾粘
 
 

視烤盤大小將酥皮置於盤上調整，邊緣往內收出一點高度，就可準備擺上餡料了
 

先灑上一層brown sugar，我用的是有機紅糖

將已切成薄片的蘋果一片片排列整齊，再灑上一層紅糖

我喜歡在蘋果縫隙間擠入葡萄乾增加風味，再華麗點，還可以灑上切碎的堅果 

放入已預熱的烤箱以180度左右的溫度，烘烤15-20分鐘，酥皮膨起呈金黃色，香味也濃郁的充滿整個室內就好啦!

取出後，還有一個重點步驟，要趁熱快速的淋上蜂蜜，蘋果酥塔會呈現更誘人的光澤

放涼切塊擺盤，就可在飯後優雅上桌了!

這道蘋果酥塔的派皮香酥，一入口滿嘴奶油香氣，加上蘋果的酸甜美味口感，在聚會場合總是會贏得眾人大力讚賞，這可是外面難得吃到的美味喔!