cecillia優雅過生活

做麵包真的是一件有趣的事，利用各種食材與調理食器，可以變化出許多創意可能。尤其，還能跟著最新流行的飲食趨勢走，讓美食生活更加豐富精彩。

像Lékué這款設計用來蒸烤魚的調理盒，其實已在日本流行好一陣子了，我看過該產品邀請日本懷石料理師傅，用這款容器來做微波魚料理，簡單新鮮的食材與快速便利的作法，就能做出媲美細火慢煮的功夫菜，雖然明白是廣告行銷手法，不過也確實很打動人心。

我喜愛利用各種調理鍋具來做麵包，之前曾分享過的4分鐘做白麵包原本就是使用這款蒸魚調理盒。最近因為家裡常有朋友海釣回來的鮮美魚類，才決定也入手一個長度剛好可以蒸魚的調理盒。

晚餐時間，快速做一個奶油蘑菇麵包來當佐餐麵包。搭配此容器，我使用自己喜歡的“簡單揉”麵糰作法，且從食物櫃裡取出濃湯罐，來做出溼潤柔軟的麵包。

奶油蘑菇麵包的材料：

高筋麵粉180g、速發酵母粉2g、砂糖5g、奶油蘑菇濃湯120g、豆乳（或牛奶）30ml、無鹽奶油20g

把高筋麵粉、速發酵母粉、砂糖放入調理盒內拌勻

加入濃湯、豆乳及融化的奶油，與粉類攪拌均勻後，來回翻揉幾下，至麵團沒有粉粒殘留即可

互扣住調理盒兩側的蓋子，放入發酵箱內，35℃發酵15分鐘後取出

麵糰已呈現鬆弛狀態，這時把麵團整型成橢圓球狀，再次放入調理盒內，繼續發酵30～40分鐘，待麵糰膨脹至2倍大

發酵完成的麵團

烤箱預熱至180℃，連同調理盒一起放入烤箱內，前10分鐘先把蓋子扣合烘烤，時間到後打開蓋子，繼續烘烤15分鐘至表面上色即可

烘烤完成的奶油蘑菇麵包

外皮酥脆，切開內部還保持溼潤鬆軟，還有著奶油蘑菇濃湯的滑順濃郁感

搭配喜歡的西式燉菜，簡單卻能品嚐到豐富的滋味，在微涼的夜晚裡，是很溫暖的晚餐呢！