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一向很喜歡外酥內軟的法國球，一口一口剝著吃，濃醇的小麥香氣與自然甜味，不需任何抹醬或奶油，熱呼呼的美味會讓人停不了手。說真的，要享受剛出爐的法國球，自己還是最方便的。
而我自己偏好的法國球作法與一般有點不同，我喜歡用酸味重的原味優格來取代大部分的水份材料，優格會讓麵包體更軟綿細緻，還有著淡淡奶酸味的口感，最適合當成晚餐的佐餐包。
白神酵母優格法國球的材料:
高筋麵粉300g、白神酵母6g(或一般速發酵母5g)、原味優格130g、水80ml、砂糖10g、鹽4g、無鹽奶油10g
一樣用攪拌機來打麵糰
進行一次發酵時，我會把機器的插頭拔掉，在上蓋口包覆保鮮膜，以目前的氣溫來說，這樣的發酵方式，大約五十分鐘就能發酵到一倍大
取出一次發酵完成的麵糰，分割成八等份，蓋上濕布醒15分鐘
每個麵糰滾圓塑型，進行二次發酵，35℃40分鐘；我是把麵糰烤盤放入發酵箱內，底層的小皿盤注入熱水，不需插電，關上門直接利用水熱氣溫度來發酵，這樣麵糰就能發酵的快又好
發酵完成的麵糰表面灑上高筋麵粉，割劃幾道
烤箱預熱，以200℃烘烤20分鐘即可
熱呼呼剛出爐的法國球，外酥內軟超美味，更棒的是，還有優格的奶酸與白神酵母的果香，味道好聞極了！
用無漂白的咖啡濾紙做幾個裝麵包的容器，很可愛吧?!
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