cecillia優雅過生活

用品質好的抹茶粉做出來的甜點，會產生很高雅的韻味口感，所以使用抹茶粉做甜點時，我喜歡口味單純些，不要放太多的其它食材，更能凸顯抹茶的風味！

像這款抹茶磅蛋糕，我只添加了份量較重的抹茶粉，連紅豆都不直接加入，而是改當成佐醬，先品嚐濃厚純粹的抹茶香氣，再搭配與抹茶是絕佳組合的蜜紅豆，多層次的味覺享受，非常迷人呢!

濃厚抹茶磅蛋糕的材料:

低筋麵粉150g、奶油120g(先置於室溫軟化，手指能輕易壓下的程度即可)、砂糖90g、蛋三個、泡打粉5g、抹茶粉二小匙

這次我用Home Made的攪拌機來打麵糊(要換成打麵糊的攪拌刀)；先把奶油放入攪拌盆內，按壓開關，打約一分鐘後，加入砂糖繼續打二分鐘成奶糊狀，慢慢加入蛋液續打至完全均勻

麵粉及泡打粉過篩分兩次加入，只要按壓數秒即可，最後再拌入抹茶粉至麵糊內

我用的烤模是17cm 的長條蛋糕模，直接鋪入這種裁切好的磅蛋糕烤模紙最方便

把麵糊倒入，輕敲數下讓空氣出來

烤箱預熱，以180℃烘烤35分鐘，蛋糕測試棒插入不會沾黏麵糊即可

等蛋糕完全涼透後，切片搭配鮮奶油及蜜紅豆，高雅的和風磅蛋糕，視覺與味覺都很享受呢!