cecillia優雅過生活

說起泡麵，許多人是又愛又恨，擔心因為是速食食品，營養不夠均衡，但泡麵的特殊香氣，又讓人很難抗拒，還三不五時會想念其滋味。我覺得，泡麵發揮最驚人誘惑力的時刻，是在飛機上，尤其是飛歐美的長途班機，只要座位附近有乘客開始吃起杯子泡麵，就算是在睡夢中，也會紛紛被香味喚醒。

我最常買的泡麵，是簡單的味增或醬油口味，五小包一袋，煮的時候只要多加幾個步驟，就能做出有如拉麵店的現煮拉麵，美味又經濟實惠

不知道大家煮泡麵時，習慣怎麼做呢?我的經驗時，如果直接在同一個鍋子內煮水、煮麵、加配料，這樣吃來的口感會帶點麵鹼味，味蕾立即能分辨出，這是一碗泡麵

如果能先炒好些增加食物纖維的蔬菜(我用的是高麗菜、紅蘿蔔及洋蔥)

撕開調味包放在大碗內，沖入滾水，變成湯底

另以一鍋滾水煮泡麵，時間比包裝袋上建議的減少一分鐘，煮好後迅速瀝乾麵條，放入已加了調味粉的熱湯內，這樣的麵條吃來彈牙爽口，感覺更接近拉麵

最上層放上滿滿的炒蔬菜，如果是味增口味的泡麵，建議多加一小塊奶油，味增與奶油在熱湯內混合後，口感會更濃郁滑潤；喜愛辣味的，可灑點七味粉，更添風味

這樣一碗用泡麵煮的野菜奶油味增拉麵，美味與豪華感都瞬間提升許多呢！