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隨著春天到來，萬物復甦的生機與活力再現，生活中的色彩也跟著繽紛起來，尤其是在食物的表現上，最為明顯。最近，日本新出版的美食雜誌與食譜書，紛紛出現很吸引人的超可愛花壽司，口味也不再拘限於和風，各種創意食材躍然呈現，而且刻意做成一口一個的小圓球，更方便進食，最讓女生及小朋友心動。
參考日本料理研究家松尾みゆき新出版的創意花壽司食譜，隨興捏出一顆顆賞心悅目、屬於自己口味的壽司，擺放在餐盤上，也為自家餐桌增添許多明亮色彩。
先煮好米飯，拌入醋、糖及少許鹽，用扇子搧涼
壽司的配料隨個人喜好準備，我使用的有鮭魚卵、蛋皮絲、小黃瓜、蓮藕、水煮蝦、滷香菇等
這些天然蔬菜食材製成的拌飯料，也是很方便的選擇
用保鮮膜把適量的壽司飯，捏成一顆顆小圓球
壽司表面點綴各式食材，創造出有如珠寶盒般的繽紛色彩
來開一場屬於春天的花壽司派對吧！也讓有如一朵朵初綻放的繽紛花朵壽司，喚醒冬眠許久的味蕾~
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