cecillia優雅過生活

試過基本口味的米粉麵包後，接著嘗試在日本新潟縣出產的麵包專用米粉內，添加少部份的高筋麵粉，還包入北海道起司內餡，做成日式風味的軟Q麵包，口感果真很特別呢!

最近常使用日本米粉後，深感米製麵包最迷人之處在於其保水度與鬆軟特性，讓麵包吃來軟綿卻有彈性，這次，我還改成用白神酵母來發酵，兩種優質食材的加乘效果，做出來的麵包，也有雙倍的天然美味！

先打麵包麵糰，在麵包機的容器內放入: 麵包專用米粉(預拌粉)300g、高筋麵粉50g、白神酵母8g+溫水24g(先攪拌均勻)、三溫糖15g、牛奶190g、無鹽奶油20g

打好並完成第一次發酵的麵糰 ，分割成八個小麵糰，蓋上濕布醒15分鐘

把麵糰擀開包入起司塊

我用的是這北海道進口的香濃起司

包好的麵包麵糰，進行第二次發酵，因為是用白神酵母，二次發酵的時間要長一點，40℃發酵60分鐘

在發酵好的麵糰上，用剪刀從中心處剪成十字狀

在中空處，擠入少許披薩用起司絲

烤箱預熱，以200℃烘烤20分鐘即可

剝開會有起司緩緩流出的米粉麵包，溫熱或放涼享用，都一樣的奶香濃郁、鬆軟有彈性，非常美味！這段時間，我也會繼續實驗米粉麵包的許多創意與可能，與大家分享!