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炎夏酷熱季節，來一杯濃郁的日本抹茶冰淇淋，清涼消暑，十分滿足。但是冰淇淋總不能拿來當正餐吃，在日本淺井商店網站看到這則很有趣的杯子蛋糕食譜，材料用的正是冰淇淋，做法很簡單，也可以另外加入自己喜歡的食材，變化出多種口味，讓夏日早餐有不同的清涼新感受!

原食譜使用的是香草冰淇淋，我因向來比較喜歡抹茶口味，最近又剛好發現日系超市引進多種美味的日本抹茶冰淇淋，所以家裡冷凍櫃隨時都有備品，要做這款杯子蛋糕前，先取出一小盒放入冷藏庫稍微解凍。

材料超簡單，基本上只需要冰淇淋一小盒(約250g)、鬆餅粉200g、奶油70g

奶油放入微波爐內融化，倒入一半的鬆餅粉輕輕攪拌，再把冰淇淋全倒入，加入剩下的鬆餅粉，全部攪拌均勻

這樣的份量可以做成中型的杯子蛋糕4個，或是小型的杯子蛋糕5-6個

烤箱預熱，以180℃烤約25-30分鐘即可

這款杯子蛋糕因為加入冰淇淋，濃郁的乳脂肪讓蛋糕質地特別鬆軟，有如品嚐冰淇淋般的綿密可口，喜歡巧克力或草莓口味的，也可選擇不同的冰淇淋，甚至添加葡萄乾、藍莓、巧克力豆及其他花式冰淇淋會加入的食材，推薦大家試試這款創意十足的杯子蛋糕，享受一個清涼美味的夏日時光吧!