cecillia優雅過生活

元旦假期的最後一天，窩在家裏邊做麵包、邊看日劇，看累了，就眺望窗外翠綠的小花園，這樣舒適的居家生活，比起外面到處都是塞車人潮的紛擾世界，實在有如桃花源般的享受，也難怪”繭居生活”已不再是宅男宅女的專利，正逐漸成為都會生活新趨勢，有專家認為這是不景氣環境下的另類生存方式，但我個人卻較相信，這樣的生活方式，是台灣外在環境太雜亂下的最佳選擇。

這次做的麵包是來自麵包達人妃娟的食譜，加入cream cheese及起司粉的麵糰，柔軟且奶香十足，內餡部份包入cream cheese及葡萄乾，我長期的經驗是cream cheese與葡萄乾是最完美的搭檔，有放葡萄乾的起司蛋糕，口感就是不一樣，捲入麵包內，效果更是明顯。

材料部份請直接參考妃娟的配方，這次捨棄偷懶的麵包機揉麵法，改用Kitchen Aid來打麵糰，不需很久的時間，就能打出麵糰薄膜，要做出好吃的麵包，還真是不能偷懶啊!

第一次發酵完成的麵糰，分成兩份，滾圓鬆弛十分鐘

麵糰擀開，舖上加入少許糖及牛奶攪拌過的cream cheese，再灑上葡萄乾，捲起放入吐司模，進行二次發酵

發酵完成後，表面刷上蛋液，放入預熱過的Sharp，以200℃烤30分鐘即可

這個食譜做出來的吐司，外皮酥脆、麵包體則非常柔軟，切開看到的白色部份是美味的cream cheese，溫熱享用，簡直可以媲美我向來很愛的某五星級飯店麵包，足以給一百分的評價。

好東西當然要與好朋友共享，隔天一早，還是剛出爐般柔軟的奶油乳酪吐司，另一半帶走大半條，與他的司機及秘書分享，當然囉!大家讚美的代價是盡快再做一條，這次要先補償那些向隅者啦!