cecillia優雅過生活

週六上午，從地下室搬出前一陣子趁iUSE 週年慶折扣期間買的Kitchen Aid Mixer，打算來試試傳說中的Sharp AX-HC2超優法國麵包製作功能。

材料用的是也是剛到貨的日本昭和法國麵包粉及酵母粉、冷水、蔬菜油、鹽、糖各少許

先將乾性材料放入攪拌盆內，以低速攪拌均勻，再將冷水及蔬菜油緩緩加入，攪打成麵團

這時就可放入AX HC-2 內，進行第一次發酵，食譜上建議以30℃發酵2個半小時
 

但不到一個半小時，從透明的視窗往內一看，已經發酵完成了

取出發酵完成的麵團，整型成三個中型的法國麵包，要記得在表面畫上幾刀

再次置入AX-HC2內，進行二次發酵，這次只需半小時左右即可

AX-HC2內建的西點烘烤功能實在很棒，發酵完成後，先取出麵團，按下法國麵包烘烤設定，機器會自動先進行約六分鐘的預熱動作，只待預熱完成的嗶嗶聲響起，就可放入烤盤，按下開始鍵，機器就會開始烘烤，烘烤過程的香氣充滿廚房，愉悅的期待心情，在烘烤完成，取出烤盤時，達到最高點，烤得真漂亮，顏色均勻、金黃誘人。

等不及放冷，先切開一個麵包來嚐嚐，以蒸氣烘烤出來的法國麵包，果真外皮酥脆，內部柔軟有彈性，帶著天然麥香的優質口感，實在太棒了!看來這台AX-HC2真會取代家裏的傳統烤箱，成為廚房新寵了!