cecillia優雅過生活

秋天，是一年四季中，最有幸福感的季節了！我喜歡在這種舒適微涼的天氣裏，端杯咖啡，坐在屋外陽台，什麼都不想的，奢侈的放空發呆，只想靜靜感受季節變化的自然與美好，而且，在台灣，秋天可是稍縱即逝的，非常珍貴呢!

再來做一款屬於秋天的甜點吧!豆腐與抹茶，永遠是絕佳的和風味覺組合，除了做甜點外，我也常會用熱豆乳來沖泡抹茶粉，餘韻滋味迷人。

豆腐抹茶芝麻球的材料(12個):

低筋麵粉140g、片栗粉50g、無鋁泡打粉3g、絹豆腐(或嫩豆腐)100g、純抹茶粉10g、三溫糖(或砂糖)30g、無鹽奶油30g、黑白芝麻各少許

在攪拌盆內，混合麵粉、片栗粉、泡打粉、抹茶粉及砂糖；奶油置於室溫軟化；嫩豆腐倒出多餘水分備用

全部材料混合，揉成如耳垂般柔軟的程度

分割成12等份，搓圓後分別滾上黑白芝麻

放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤30分鐘即可

出現美麗裂痕的小圓球，蘊藏的是濃郁抹茶豆乳香氣

酥鬆可口的豆腐抹茶芝麻球，飽含著濕潤綿密感，細細咀嚼著，一起把屬於秋天的靜謐美好，透過美味，用心收藏！