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我很少買市售漢堡，就算產品廣告再誘人，只要想到會攝取遠超過身體所能負擔的熱量，理性還是會戰勝食慾。但如果能自己動手烤漢堡麵包，搭配低脂絞肉及大量豆腐做成的漢堡排，自家製的美味健康漢堡，在享受美食的當下，也能覺得安心許多。
這款漢堡麵包不需使用模型，做來也更簡單。
在大盆內混合高筋麵粉300g、速發酵母粉5g、砂糖20g、鹽4g、無鹽奶油30g、全蛋加水一共210ml，揉至麵糰可拉出薄膜
進行第一次發酵，35℃約一小時，待麵糰發酵至一倍大
取出麵糰分割成八等份，蓋上濕布醒15分鐘
每個小麵糰塑成圓形，放進發酵箱二次發酵，35℃發酵50分鐘
取出發酵完成的麵糰，表面噴點水灑上白芝麻
烤箱預熱，190℃烘烤25分鐘即可
渾圓飽滿的漢堡麵包出爐了
麵包從中分切開，夾入豆腐漢堡排，再搭配點蔬菜沙拉，就是能換來餐桌笑顏的自家製美味漢堡餐
我很喜歡自己做的小巧豆腐漢堡，加入大量的豆腐，吃來也更Q彈軟嫩多汁，也可加上起司片，讓口感更豐富，這可是外面吃不到的幸福美味喔!
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