cecillia優雅過生活

明天就是元宵節了，年節期間過量的飲食還來不及消化，擔心還要以高熱量的元宵為年節劃下句點嗎？在日本網站上找到這道超美味又健康的豆腐抹茶丸子，作法非常簡單，用來取代兩三顆就相當於一碗白飯熱量的元宵，是一個很棒的選擇喔！

材料需要：
絹豆腐1/2塊 (有好幾位網友問絹豆腐那裡可買，經我特別注意之下，發現還真是只有日系超市較容易買到，我個人則特別偏好微風超市的手工豆腐櫃)
日本白玉粉100克(可以用到120克，比較不黏手，City Super可買到)
抹茶粉3克
紅豆泥少許
黃豆粉少許

作法如下：

絹豆腐壓碎，加入白玉粉及抹茶粉

仔細揉勻至麵糰表面光滑

搓揉成一顆顆湯圓後，輕壓扁，並以拇指在湯圓中心處壓個小凹洞，鍋子水滾後下湯圓，煮至湯圓浮起即可，撈起放入冰水中過涼

在小碗中放上幾顆湯圓，將紅豆泥放入湯圓凹洞中，最後再灑上些許黃豆粉，這樣一份在日式餐廳才吃得到的白玉抹茶甜點，在家裡也可以輕鬆上桌囉！完全不加水、以豆腐揉製的湯圓，柔Q口感帶著黃豆及抹茶香氣，非常迷人！

也祝大家元宵節愉快！