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日本遭遇311大地震重創後迄今，漫長艱辛的復原工作仍在持續進行中，而最近新出版的食譜書、美食雜誌或料理網站，最常出現的關鍵字正是「節電」、「節水」及「時短」等節約相關概念，人氣料理網站レシピブログ在大地震之後，推出一個省電、省瓦斯的簡單料理專題，不到一個月的時間，就有超過1000個創意食譜張貼分享。
這種”為日本加油! 從我家的餐桌開始”的日常生活實際支持行動，後續獲得極熱烈的迴響，日本宝島社出版社也從中選取了一百多個食譜集結成書，版稅提供給日本紅十字會作為災區重建之用。上週，我在SOGO天母店的淳久堂書局也買到這本食譜書了，仔細閱讀食譜內容後，覺得非常實用
書中主要的食譜設計概念，如用平底鍋烤麵包、十分鐘之內就可完成的湯品與義大利麵、利用乾物與罐頭等半成品做配菜等，都是我平常習慣與最喜愛的料理方式，在省時、省電、省水、省瓦斯且環保的原則下，一樣可以做出很有幸福感的簡單美味料理呢!
像我自己喜歡做的不需發酵包子與饅頭，都能在很短的時間內完成，而且口感一點也不打折，尤其是這款雜糧核桃果乾饅頭，早上只要早起半小時，就能有熱騰騰剛出爐的饅頭可享用
雜糧核桃果乾饅頭(六個)的材料:
雜糧中筋麵粉300g、蒸物專用的泡打粉8g(一般泡打粉也可以)、砂糖二大匙(建議使用黑砂糖)、鹽一小匙、橄欖油一大匙、水170ml
另外準備少許的果乾與切碎核桃
全部材料揉成麵糰，蓋上濕布醒10分鐘
分割成六等份，滾圓塑型
我一樣是用Sharp的蒸包子功能，蒸約16分鐘即可；但也可以使用任何自己方便與習慣的工具來蒸，例如用有蓋子的炒菜鍋或電鍋都很好用
蒸好的雜糧饅頭，冒著熱騰騰的小麥與堅果香氣
吃起來的口感濕潤有彈性，在口中細細咀嚼，能充份感受到天然甘甜美味，隔天用微波爐加熱後，還是一樣好吃呢!
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簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 (2)
