cecillia優雅過生活

甜甜圈是很神奇的安撫甜點，不管大人小孩都會喜歡。市售的甜甜圈，因應市場需求，不斷推出花俏的新口味，但我最喜愛的還是滋味單純的甜甜圈，記憶中最好吃的，是日本京都錦市場的豆乳甜甜圈，樸實的外型與濃醇豆香的內在，最能吃出幸福美味。

一般人想到要炸甜甜圈，都會擔心要使用大量的炸油，不僅耗油，剩餘的油脂也不好處理。其實，自家甜甜圈可以使用平底鍋來炸，少少的油量就足夠。

我用這款很實用的甜甜圈擠壓器來做，只要拌好麵糊填入，不必沾手就能完成

豆乳甜甜圈的麵糊材料:

低筋麵粉250g、泡打粉5g、蛋一個、無糖豆乳150ml、砂糖40g、鹽3g、融化的奶油30g

蛋與砂糖先打至起泡

拌入奶油，依序再加入豆乳、鹽及過篩的粉類，全部拌勻

麵糊倒入甜甜圈擠壓器

平底鍋內倒入約3cm高的沙拉油，油熱後，擠壓器離油面約2cm高處，擠出甜甜圈麵糊入鍋內，炸至兩面金黃即可

甜甜圈撈起後，兩面滾上細砂糖(直接吃原味也可以)

外酥內軟綿的美味豆乳甜甜圈，搭配牛奶或黑咖啡一起享用，心情也會跟著雀躍起來呢!