這麼熱的天氣，甜點也要吃冰涼的。在最新出刊的マート雜誌上，看到幾款很有創意的冷凍甜點，作法都很簡單，口感卻意外的驚喜呢!
像這款蘭姆起司冰淇淋餅乾，在現成的餅乾內夾入奶油乳酪等餡料，再放入冷凍庫內冰凍保存後，吃來很像濃郁的冰淇淋夾心餅乾，很有豪華感。
準備餅乾24片(任何餅乾都可以，但盡量不要用口味太複雜的)，另在小盆內拌勻奶油乳酪200g、檸檬汁、鮮奶油、砂糖及蘭姆酒少許，最後加入葡萄乾
兩片餅乾中夾入餡料，共可做12個
分裝後放入冷凍庫
冷凍過的餅乾吃來更酥脆，夾著濃濃起司奶香，又有淡淡蘭姆酒香的奶油乳酪夾心，是很大人口味的簡單甜點，如果做給小朋友吃，就省略掉蘭姆酒，一樣也好吃！
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