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從最近日系超市北海道鬆餅粉瞬間缺貨的狀況來看，相信大家應該都添購了不少鬆餅粉，那就讓我再介紹一則神奇的鬆餅粉食譜，等蜂蜜蛋糕出爐後，大家就會明白奇妙之處了。

一般人對蜂蜜蛋糕的印象應該是甜膩居多，但是，自己用鬆餅粉來做，可以掌控甜度外，做法也簡單極了，但蛋糕出爐後，先不要急著吃，放到隔天再享用，讓蜂蜜完全滲透入蛋糕，濃郁甘醇的味道，簡直與市售的蜂蜜蛋糕不相上下，而且吃再多也不會覺得膩呢!

要做出這款口味道地的蜂蜜蛋糕，不能缺少的材料是本味霖，喜歡做日式料理的朋友，應該對這種甜甜的料理酒不陌生，這是用糯米與米麴製成的調味料，做照燒類的料理時，絕對不能少了味霖。而把味霖加入米飯或蛋糕內，除了能增添香甜風味外，也會有增加光澤的效果。

這則原始食譜來自日本COOKPAD的鬆餅粉蜂蜜蛋糕，需要的材料很簡單:

鬆餅粉200g、蛋三個、蜂蜜三大匙、三溫糖二大匙(可視自己喜愛的甜度降低份量，我只用了一大匙)、本味霖二大匙

先打散雞蛋，加入蜂蜜、糖及味霖一起攪拌均勻

倒入鬆餅粉，用橡皮刮刀拌勻

蛋糕模內抹上一層薄薄的油脂，倒入麵糊，輕敲烤模釋放出空氣

烤箱以200℃預熱，放入蛋糕烤模後，改以180℃烘烤30分鐘即可

這款自家製的簡易蜂蜜蛋糕，完全不加油脂，吃起來QQ的很有彈性，使用好一點的蜂蜜來做，天然甘甜的味道會更濃郁，連吃兩片都不會膩口，可以試試看喔!