【Pekoe精選美味】昆布大蔥煮魚－cecillia優雅過生活

在日劇"孤獨的美食家"每一集開場時，都會出現這段讓我心有所感的話語: 不被時間與社會所束縛，只要幸福的填飽肚子時，心靈也會在瞬間變得自由起來。不被打擾的享受美食時光，正是最高程度的心情療癒。沒錯，對於市井小民來說，就算是平凡簡單的餐點，吃飽飯後的臉部表情也會變得很不同。

每每看著"孤獨的美食家"每一集所介紹的日本國民美食，味蕾與食慾都會隨之振奮，其中有一集，男主角在小巷弄裏的和食亭，所吃到的煮魚定食，雖然只是簡單的一道鱈魚主菜及幾款配菜，但當男主角夾起一筷子飽滿魚肉，送入口中時的滿足愉悅表情，彷彿擁有了全世界般的快樂，真的讓人好羨慕呢!

當下，我就決定也來為自己做一道昆布大蔥煮魚，除了鱈魚外，很重要的食材是這款來自日本的「海生堂藏圍利尻昆布」

這是Pekoe引進的極品利尻昆布，也曾出現在料理東西軍「關東煮 vs. 豬肉味噌湯」這一集節目中，並為關東煮料理贏得勝利的夢幻特選食材。利尻昆布產自北海道最北端的利尻島及禮文島沿岸濱海處，是昆布領域裡的最頂級逸品。而這款利尻昆布更出自赫赫有名，至今已有超過百年悠久歷史的「奧井海生堂」。

據Pekoe官網裏的介紹：奧井海生堂的昆布特色在於，製成後還會儲放於特別溫度及濕度控制的專門庫窖內一兩年以上，讓昆布在時間的作用下緩緩熟成，讓來自大海的香氣和滋味一步步達到顛峰；經過這樣獨特熟成步驟的昆布，被稱之為「藏圍昆布」。而這其中，尤其以利尻昆布所製成的藏圍昆布為最高級品。