cecillia優雅過生活

習慣自己做麵包以來，除了偶爾會購買幾家特定烘焙坊的麵包外，一般坊間的麵包店麵包，吃起來常會感覺到有過度的人工奶香與油膩感。但是，這也怪不得業者，因為台灣人習慣吃很軟很香的麵包，產品要有商機，就必須迎合市場需求。

不只是麵包成品，連台灣的烘焙材料也是如此，我買幾次不同廠商調配的麵包預拌粉，做出來的麵包口感就是很人工，想來應該也是加了我不想要、也不必要的人工添加物，失望過幾次後，就再也不買現成的預拌粉了。而做麵包用的麵粉，現在，我只使用日本日清的高筋麵粉，這也是經長期試驗後，發現是最適合麵包機用的麵粉類。

上個月，翻閱日本美食雜誌時，發現日本奥本製粉出品的兩款湯種預拌粉，光看包裝就覺得很吸引人，其中一款就是我在もちもち的美味日本湯種吐司介紹的，另一種更方便，只要加入適量的水及酵母粉就能使用，麵包的美味指數極高，真的很難連想到是用預拌粉做的。

這種預拌粉雖是專為麵包機設計的，但是成品一點也不馬虎，使用起來更是方便極了，看看這揉出來麵糰的細緻度

如果不想像我這樣多花一道麵糰整型的工夫，也可以一機到底的利用麵包機，把預拌粉、水及酵母粉放入麵包機內，按下啟動按鍵就等麵包自動烤好，簡直比洗米煮飯更輕鬆呢!

隔天早晨，把烤好的湯種吐司抹上法國土司抹醬，焗烤三分鐘，就能有香酥美味的法式吐司熱騰騰出爐，幸福的滋味也可以很簡單呢!