cecillia優雅過生活

日本奥本製粉生產的兩種湯種粉都很實用，想做出鬆軟綿密口感的麵包，只要加入少許的湯種素，或是直接使用這款更方便的湯種預拌粉，加入適量的水與酵母粉，利用麵包機來揉麵，輕鬆簡單完成。

在日本COOKPAD看到一則很吸引人的奶油軟法國麵包食譜，我也偷懶把原食譜的高筋麵粉改為湯種預拌粉，結果做出來的麵包，非常軟綿可口，比一般麵粉的口感更棒，好吃極了!

奶油軟法國麵包的材料:

湯種麵包預拌粉350g、水190g、酵母粉5g、奶油20g

使用麵包機來打麵糰，並完成第一次發酵

取出麵糰，分割成八個小麵球，蓋上濕布醒十分鐘

再把每個小麵球塑成圓型，分開距離排列在烤盤上

進行第二次發酵，我一樣是用Sharp，40℃40分鐘

在二次發酵完成的麵糰上，撒上一層薄薄的高筋麵粉

麵糰中心割畫一道，擠入軟化的奶油，並灑上三溫糖(或一般砂糖)

烤箱預熱，以190℃烘烤25分鐘即可

這款外型很像一般法國餐包的奶油軟法，口味可是大大不同喔!外皮因為奶油與糖的加持，非常香酥，而用湯種粉做的麵包內部則很軟綿，看看這細緻的質地就能想像其美味吧?!