cecillia優雅過生活

前幾天看到日本的美食節目，介紹一家隱身在巷弄裏的超人氣居酒屋，店家很大方的公開他們很受歡迎的一道下酒菜---燉蘿蔔沙丁魚作法，真的是超乎想像的簡單。 

一向很喜歡日式燉菜，心裏一直掛記著要找時間試做看看。 

週六下午，特別擠入總是人山人海的Jason’s Market Place (我發現這裏已成為新竹人與世界接軌很重要的地方，各式新奇的商品貨架前，總是擠滿對著商品內容及售價，駐足許久、好奇猜測評論的人們，所以原本走道空間就已嫌小的超市，也因全家大小定期的週末戶外教學變得更擁擠了) ，快速穿過人牆，走到魚類罐頭貨架處，挑選了兩款日本沙丁魚罐，加上一條新鮮蘿蔔與一把日本大蔥，結帳後快快回家。

材料就是這麼簡單，蘿蔔一條及沙丁魚罐一個(日本店家用的是大罐的包裝，但因我買到的蘿蔔不大，就只用了一小罐辣味的魚罐頭)

蘿蔔洗淨去皮，切成圓柱狀，為預防長時間燉煮後會鬆散掉，以前學日本料理時，日本老師教我們要將邊邊稍修成圓形，這招很好用，適用於各種根莖類蔬菜。  

蘿蔔塊及大蔥放入鍋中，倒入魚罐，再加點日式鲣魚醬油、味霖與水蓋過蘿蔔。

開火煮滾後，小火慢燉一個小時，用筷子輕插蘿蔔，穿透入味即可。
  

舀起乘盤，撒上大蔥絲就可上桌。

這道燉菜真的非常好吃，很像在日本居酒屋品嚐到的，不管是當下酒菜或是配飯都很棒，如大家知道的，沙丁魚的DHA與其他魚類相較特別高與優質，對身體很好，可以多試試喔!