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麵包烘焙真的是一門學問，不同產地與配方比例的麵粉，做出來的麵包口感與風味，就是完全不一樣。
日清的山茶花強力粉就非常適合麵包機製作，這款甜麵包材料是參考CL的食譜稍加調整：山茶花450克、紫羅蘭(或其他低筋麵粉)50克、三溫糖60克、鹽5克、酵母粉6克、牛奶320克、奶油60克、奶粉4大匙(我用的是北海道よつ葉脫脂奶粉，以往只能在日本烘焙網站上看的到，最近發現台灣的日系超市也引進了)
全部材料放入麵包機內揉製成麵糰，我習慣在麵糰攪打成型，要開始第一次發酵前，重新再按一次揉麵功能，經過兩次揉打的麵糰，口感會細緻許多。
第一次發酵完成後，麵糰取出，分成兩份，醒麵十分鐘
我將一份麵糰擀開捲入起司片
另一份麵糰則分成五小球，鋪上新竹的人氣產品--福源花生醬，不得不提一下這花生醬走紅的程度實在超乎想像，去年十一月份時我們舉辦的國際醫學會議中，竟有國外的醫師拿著福源花生醬的中文名稱，詢問我們要去哪裡買？為盡一份外交心力，還特別請同事連夜從台北趕回新竹，買上一大袋送給他們呢！
二次發酵完成的麵糰，表面刷上蛋液，以200℃在預熱完成的烤箱內，烘烤約25分鐘即可
這款甜麵包質地很軟綿，起司口味的鬆軟香甜，還帶著淡淡的起司奶香；花生醬麵包濃郁順口，一次吃下一整個都不會覺得膩！麵糰做好後，還可隨自己喜好，變化出不同口味的內餡麵包，很值得試做喔！
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簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 (2)
