cecillia優雅過生活

很慶幸自己愛烘焙，也很享受麵包出爐時，廚房裏的溫暖氛圍與美味香氣，那種幸福感，相信烘焙同好們都能體會。

也常有人質疑，生活在台灣，麵包店三兩步就有一家，何必那麼麻煩自己動手?我想，可能就是這樣的觀念，造成台灣許多年輕女生們，以自己從不進廚房，至多只會煮泡麵為傲。這奇怪的現象，說來可惜，因為烹調的樂趣與創造出的幸福感，唯有在親自動手後，才會知道其迷人之處；自製成品的美味，也絕不是一般麵包店千篇一律的人工香味可以比擬的。

就像這款會牽絲的南瓜起司吐司，用手層層剝著吃，溫熱軟綿的口感，”好吃”兩字不足以形容，”自家廚房裏的極致美味”比較貼切些！

食譜來自YY 媽咪，但配方上我做了些改變，做一條不加蓋的土司，我用了日清山茶花高筋麵粉300g、砂糖30g、鹽3g、酵母粉5g、牛奶100g、全蛋一個、熟南瓜泥100g、無鹽奶油40g，另外，我還加了一大匙sour cream

以攪拌機打麵糰，因為加入南瓜泥，這款麵糰會很濕軟，攪拌時要慢慢調整牛奶的量，必要時可以多加點麵粉

第一次發酵完成後，麵糰取出分成兩份，醒十分鐘，桿開鋪上起司片，因為起司片只剩三片，我另加上披薩用起司絲

麵糰捲起放入吐司模， 40℃二次發酵40分鐘

烤箱預熱的同時，在土司麵糰上輕輕刷上蛋黃液，以180℃烤25分鐘即可

這南瓜起司吐司因包入滿滿的起司， 烘烤到最後五分鐘時，起司開始爆出，透過烤箱門觀察其變化，真有如火山爆發一樣，非常有趣!趁溫熱撥開，牽絲的吐司，吃得出南瓜的軟綿香甜，真的很棒呢!