cecillia優雅過生活

不想花太多力氣，但又很想吃蛋糕時，電子鍋會是最好的幫手。日本人精益求精的創新精神，充分展現在不斷推陳出新的廚房家電上，這兩年推出的日本品牌電子鍋，不但傳承傳統炊飯技藝設計，可以煮出更好吃的米飯外，連發酵麵糰、烤麵包及烤蛋糕的專用設計也都一應俱全。

我常使用電子鍋烤蛋糕，除了方便，更是因意外發現電子鍋烤出來的蛋糕，特別鬆軟濕潤，尤其是放到隔天的口感最明顯。當然大家使用的電子鍋設計有差異，成品表現也會有點不同，但是，我以前也曾用過一般的電子鍋(沒有蛋糕專用功能的)烤蛋糕或麵包，效果也很不錯呢!還有喔!就算家裡的電子鍋不適合烤蛋糕的朋友，也請不要失望，這些食譜用烤箱一樣都可以做。

介紹一款昨晚做的日式甜薯芝麻蛋糕，食譜來自日本COOKAPD，加了甜地瓜與黑芝麻的鬆餅粉蛋糕，做法很簡單，我還改以電子鍋來烤，蛋糕更加濕潤鬆軟，濃濃的和風香甜口味，非常美味呢!

材料需要:

地瓜中型的一個、鬆餅粉200g、三溫糖(或一般砂糖)50g、蛋一個、牛奶100cc、奶油50g、黑芝麻二大匙、蜂蜜二大匙

地瓜去皮切成小丁，放入微波調理盒內，以600W微波加熱四分鐘後，淋上蜂蜜拌勻

大盆內倒入融化的奶油及牛奶，以打蛋器攪拌均勻

陸續加入蛋、三溫糖及鬆餅粉，最後倒入地瓜及黑芝麻

電子鍋內鍋抹一層油，將麵糊倒入

選擇蛋糕功能，加熱45分鐘；烤好後，小心掀開鍋蓋，以蛋糕測試棒試試看有無麵糊殘留，如果沒有，就代表蛋糕烤好了

放涼的蛋糕切片後，還可以看到一塊塊金黃色的可口地瓜塊，還有黑芝麻的香氣陪襯，當成早餐最健康美味了！

*用電子鍋烤蛋糕倒底有多方便？描述一下昨晚的製作流程: 回到家的時間雖然很晚了，但我削好地瓜皮切丁、微波地瓜、量好材料份量到拌好麵糊，大約只要十五分鐘，把麵糊倒入電子鍋並設定好時間後，從容的開始看深夜重播的「妻子的誘惑」，等韓劇看完，蛋糕也烤好了，倒扣在烤架上擺著放涼，早上出門前，就有好吃的蛋糕搭配咖啡當早餐，這樣的流程是不是超簡單呢?!