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市售的小袋包裝小饅頭餅乾，向來是小朋友最愛的點心之一，對大人來說，這種小巧可愛的蛋奶酥餅乾，吃來可能會覺得不過癮，可是入口即化的澱粉甘甜，很方便小孩食用，因此，長久以來，蛋奶酥小饅頭一直是很受歡迎的人氣點心。

其實，自己在家做這種小饅頭很容易，這則食譜來自日本おはよう奥さん雜誌出版的鬆餅粉專輯，混合了鬆餅粉與片栗粉，烤出來的小饅頭香酥可口，在口中化開的香甜滋味，與市售的小饅頭風味相近，而且還更好吃呢!

蛋奶酥小饅頭的材料與份量:

鬆餅粉100g、片栗粉100g、糖粉30g、奶粉30g、蛋一個、牛奶20ml

全部的材料混合成麵糰

用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏30分鐘

取出冷藏的麵糰，雙手沾上少許片栗粉，將分成小球的麵糰搓成圓球，大小可依自己喜愛來調整，但因烘烤過後還會膨脹，盡量搓小一點比較好

此步驟可讓小朋友一起來動手，小手搓出來的小饅頭會更可愛(我做的是比較適合大人食用的尺寸)

這個配方份量約可搓揉出50-60顆小饅頭

烤箱預熱，以170℃烘烤8分鐘，小饅頭呈現金黃色即可

取出後放涼，芳香酥鬆的口感，不只是小孩，連大人都會忍不住一顆顆的送入口中，停不了手呢!