cecillia優雅過生活

說來很有趣，會決定要託Melissa幫我買食物調理機，是因為在SOGO天母店的淳久堂日文書店，被檢見崎聰美的調理機甜點食譜給吸引，而這本書裏最讓我動心的就是這則藍莓奶酥粒蛋糕食譜，所以，應該可以說，是因為這款蛋糕而買了調理機。

邏輯上，雖然有點難以理解，但是，在我實際使用食物調理機做了這款蛋糕後，暗自慶幸，這機器真是買對了，不僅操作超方便，蛋糕成品也沒讓我失望，濃郁美味的重奶油蛋糕，夾著酸甜藍莓與香脆奶酥粒，豐富的層次口感，好吃極了!

用調理機來做這款蛋糕，比起其他工具更容易方便，把材料準備好，利用同一個調理容器來攪打麵糊，倒入烤盆就可以開始烘烤，手作美味蛋糕隨時輕鬆出爐。

藍莓奶酥粒蛋糕的材料需要:

蛋糕體---奶油50g、砂糖30g(原食譜是50g)、蛋一個、牛奶100ml、低筋麵粉250g、泡打粉2小匙、藍莓果醬適量(原食譜是使用藍莓果粒罐頭，還需另以50g的低筋麵粉攪拌以減少水份，直接使用果醬會比較方便)

(照片中的奶油份量是100g)
 

奶酥粒---奶油50g、砂糖50g、低筋麵粉50g、肉桂粉1/2小匙

先打奶酥粒：在調理容器內，放入奶酥粒的所有材料，斷續的按壓幾秒，打成小顆粒狀。先取出放入冰箱冷藏備用

在同一個調理容器內，放入奶油

按壓數秒打成奶糊狀，加入砂糖攪打

接續放入蛋及牛奶，按壓攪打

低筋麵粉與泡打粉先混和好，分三次慢慢倒入調理容器內，打成黏稠的蛋糕糊

我使用可以上下分離的18cm蛋糕模來烘烤，先噴上一層烤模用油，倒入麵糊，輕輕抹平，舀入藍莓果醬，最上層均勻撒上奶酥粒，盡量覆蓋果醬部份

烤箱預熱，以180℃烘烤45分鐘即可

將烤好的蛋糕脫模置涼，切片時，可以明顯感覺到奶酥粒的酥脆聲響，濃郁芳醇的蛋糕口感，搭配紅茶，或加上一球冰淇淋一起享用，都會讓人忍不住讚嘆其美味呢!

檢見崎聰美的食譜書封面